漬處　おか田

東京名物

昔ながらの製法で、甘味料と糊料をいっさい使用せずに粗目（ざらめ）砂糖を使い、仕上げに糀と味醂を注ぎ、味が出るまで熟成させています。昔ながらのべったら漬が、「おか田」にはあります。

新鮮な白菜に上質の日高昆布、淡路島の藻塩、高知産の柚子などを加え、1週間じくり漬け込みました。

二十日大根独特の赤・白・緑。そのカワイイ色づかいから、照姫様をイメージしました。

旬の野菜を淡路島の藻塩で漬け込みました。

●辛子菜　●かぶ漬　●ピリ辛大根　●京みぶ菜　●白菜刻み　●しそキャベツ

特製ヤンニャムを挟み込んで熟成させました。

●薬味キムチ

添加物を使わず、自然な味を出しています。

●東京沢庵（かつお味、糠づけ、ピリ辛味）●天日干し沢庵（しそ味、糠づけ）

塩分4～5%に仕上げた紀州南高梅と、小さくても肉厚の甲州小梅。

●紀州梅干（昆布づけ、蜂蜜づけ、十年づけ、紫蘇づけ、むかし作り）　●甲州小梅（むかし作り、紫蘇づけ）

歯ごたえの良い鹿児島産楽京を、添加物を使わず仕上げました。

●ピリ辛楽京　●はちみつ楽京　●たまり楽京

粒選りのにんにくを、独特の風味に熟成させました。

●天間林村にんにく醤油漬　●南高梅にんにく　●キムチにんにく　●醤油にんにく

吟味厳選した酒粕で、添加物を使わず仕上げました。

●吟醸奈良漬（瓜、守口大根、胡瓜、西瓜）●吟醸味噌漬（大根、山牛蒡）●吟醸わさび

故郷の郷愁を誘う味わいが揃っています。

●江戸しば　●飛騨葉付赤かぶら　●壺づけ沢庵　●ごま沢庵　●ごま高菜　●里ごぼう醤油漬　●高菜漬　●割干昆布　●ミニゆかり　●ミニ塩しその実　●ミニ桜花漬　●コリコリ甲州小梅　●紅生姜　●甘酢生姜　●福神漬